Lichte en luchtige plantaardige pannenkoeken, gegarneerd met warm gemengd rood fruit doordrenkt met SAPINCA Organic Root Elixir.
Ingrediënten:
- 30 ML SAPINCA Organic Root Elixir
- 250 GR gemengd rood fruit
- 180 GR bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 230 ML plantaardige melk
- 110 ML water
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 4 eetlepels kokos yoghurt
Methode:
- Verwarm in een kleine pan het gemengd rood fruit met 30 ML SAPINCA Organic Root Elixir op laag vuur. Zet apart zodra het warm is.
- Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
- Voeg de melk, ahornsiroop, water en olie toe aan de droge ingrediënten en roer voorzichtig met een grote lepel tot net gecombineerd. Niet te veel mengen om de luchtigheid te behouden.
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur en vet deze licht in. Giet het gewenste beslag in de pan en bak tot er belletjes ontstaan. Draai om en bak tot goudbruin, ongeveer 1-2 minuten per kant. Herhaal met de rest van het beslag.
- Lepel de warme rode vruchten bovenop de pannenkoeken.
- Lepel er ook een eetlepel Yoghurt boven op.
- Maak het af met een mooie scheut ahornsiroop.
